洞|庭|山碧|螺|春
蘇州太湖洞庭山脈
這是一個(gè)“沾衣欲濕杏花雨,吹面不寒楊柳風(fēng)”的美好時(shí)節(jié)，南方已是草長(zhǎng)鶯飛，中茶的碧螺春就生長(zhǎng)在蘇州太湖洞庭山脈，所以又稱“洞庭山碧螺春茶”。
碧螺春原名“嚇煞人香”，自古就是茶中珍品，已有一千三百多年的采制歷史。據(jù)《太湖備考》記載，遠(yuǎn)在一千多年前的唐代，東山碧螺峰石壁有野茶數(shù)枝，山人朱元正采制，用青茶曬干后泡飲。有年采茶時(shí)適逢下雨，茶姑們怕茶葉被雨淋濕，均把青茶揣入懷中，嫩芽遇到少女體溫，發(fā)出一陣奇異的清香，便被當(dāng)?shù)厝朔Q此物有“嚇煞人香”！
清康熙三十八年（公元1699年），皇帝南巡到太湖，由現(xiàn)在的啟園御碼頭登陸到達(dá)東山，有當(dāng)?shù)剜l(xiāng)紳獻(xiàn)上“嚇煞人香”。康熙感其茶不俗，但名太俗，因觀此茶綠如碧，制后蜷曲似螺，又值春天采摘，遂賜名為“碧螺春”，這在中國(guó)名茶中可謂絕無(wú)僅有，碧螺春茶便是因此得名。
中茶洞庭山碧螺春茶獨(dú)特的花果香味和高雅的天然品質(zhì)，主要取決于其產(chǎn)區(qū)是中國(guó)著名的茶、果間作區(qū)蘇州太湖洞庭山脈。洞庭分東、西兩山，洞庭東山宛如一個(gè)伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山是屹立在湖中的島嶼。每當(dāng)陽(yáng)春三月，各種果木競(jìng)相開花，燦若錦霞，茶樹在這花團(tuán)錦簇中吸附山中精華和雨露陽(yáng)光，綻露出嫩綠新芽。
其次，洞庭山碧螺春茶的傳統(tǒng)制作工藝造就了這款茶獨(dú)特的外形及香氣，我們一起簡(jiǎn)單了解一下，這“嚇煞人香”的洞庭山碧螺春茶制作工藝，
據(jù)GB/T18957-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品洞庭山碧螺春茶》條款中，描述其工藝流程：鮮葉揀剔→高溫殺青→熱揉成形→搓團(tuán)顯毫→文火干燥。
鮮葉撿剔
高溫殺青
搓團(tuán)顯毫
熱揉成形
文火干燥
成品出鍋
經(jīng)傳統(tǒng)純手工制作的中茶洞庭山碧螺春茶，具有“銅絲條、螺旋形、滿身毛、蜜蜂腿”等經(jīng)典特質(zhì)，花香果味，鮮爽生津，深受許多名人志士的喜愛。
這生于江南長(zhǎng)于東山的碧螺女神，著碧衣附花香，鮮到每一根神經(jīng)都清朗如月，讓頭腦也煥然一新！玉井初收梅雨水，洞庭新摘碧螺春。未嘗喝過(guò)洞庭碧螺春，怎能感受“嫩”翠滿杯，茶“香”百里？
